Tomara que ninguém fique bravo comigo por causa do título-brincadeira. Sou escaldado: certa vez brinquei com bascos e levei pedrada de todo lado.
O fato é que de uma semana para cá cogitei seriamente me tornar Amish.
Claro que isso traria algumas dificuldades: manter o blog, por exemplo.
Mas a compensação seria fabulosa: comer funeral pie regularmente. Talvez me tornasse também um sujeito meio vil, mórbido, torcendo pela morte alheia e pela decorrente torta.
O que é funeral pie?
Torta de cidra, passas e especiarias. A tradição Amish indica, em caso de morte de conhecido, prepará-la e levá-la à casa enlutada.
De tempos para cá, passou também a ser associada ao Halloween e comida no final de outubro.
Quem me explicou, via twitter, foi Flavio Federico, chef pâtissier e dono da Sódoces.
Já faz algum tempo que considero a Sódoces a melhor doceria de São Paulo. Vou lá pelos belos doces e pelo sorvete — algo tão maltratado nesses ares tupiniquins. Cupuaçu, baunilha, chocolate, graviola são meus prediletos. Mais recentemente, o improvável sabor de cerveja preta engrossou a lista.
E, claro, os macarons sem equivalente, que eu conheça, ao sul do Equador. Cambuci, butiá e pistache. E portokali (laranja & chocolate), oiapoque (cupuaçu, chocolate branco e rapadura) e de caipirinha (pois é, não gosto de caipirinha, mas gosto de macaron de caipirinha). Ai.
Nesse final de semana, porém, fui lá com uma ideia fixa: experimentar a funeral pie. E lhes digo uma coisa: vale a pena converter-se. Se não ao anabatismo, pelo menos à gulodice funerária.
A massa preparada pela Sódoces é macia, delicada, crocante, açucarada sem exageros, saborosíssima. O recheio ácido, doce, forte, viciante.
Até que minha questão religiosa se resolva, resta comê-la uma vez por ano — e aproveitar que nessa semana ainda tem.
Mas fica o alerta: se o blog parar subitamente, quiserem falar comigo e não souberem onde me encontrar, mandem uma carta lá para a Pensilvânia, onde estarei todo de preto, perfidamente aguardando a morte de alguém.
Alameda dos Arapanés, 540, Moema, São Paulo
tel. 11 5051 5277
25/10/2010 às 09:40
Amei a funeral pie. A massa é incrível e o recheio uma delícia. O Henrique q não é muito de doces lembrou de sua avó e de uma torta q ela fazia. Provei o sorvete de cerveja, com a colorado preta, gosto puro da cerveja, muito bom. Os macarons estão muito bons, azedinhos e meu filho viciou no de caipirinha, segundo o Flávio, o preferido das crianças!Será que se ele estivesse na Oscar Freire ganharia algum prêmio? bjs
25/10/2010 às 09:56
Olá Comilão, tudo bem!
Esta torta realmente é do outro mundo!
Abraços
25/10/2010 às 10:03
desde que vi vcs falando nessa torta no twitter que tenho vontade de experimentar. pena que não tô em sp. e acho um monte de outras coisas amish legais…
25/10/2010 às 10:08
Fernanda,
tudo bem?
Acho que já ganhou algum, não ganhou? Caso contrário, certamente o prêmio virá. O trabalho do Flávio Federico é muito bom e consistente, já há uns anos.
Difícil escolher entre os doces e sorvetes de lá. Por enquanto, fico na funeral pie, que é fabulosa e provisória.
No festival de macarons, umas semanas atrás, saí de lá carregado…
Abraços!
Ricardo,
tudo bem?
Maravilhosa. Vamos para a Pensilvânia ou até Moema já está bom?
Abraços!
Raq,
tudo bem?
Conheço pouco dos Amish e de fato só aproveitei a brincadeira.
Pena mesmo que não dê para provar dessa vez. Na próxima, não perca!
Abraços!
25/10/2010 às 10:56
Venerando Alhos; muito bom dia.
já pensei várias vezes em virar Amish. já tentai até deixar a barba crescer. Uma vez que, normalmente, só ando de preto, seria mais fácil.
O problema é que fiquei como você falou: pensando avidamente na morte dos outros.
De qualquer forma; enquanto não resolvemos nossos dilemas internos, fico muito feliz em saber que a Funeral pie atordoou a todos de forma positiva. Ela é realmente algo do outro mundo (sem trocadilho).
Muito obrigado pelo post e pelos elogios. Trabalho duro e seriamente para que as pessoas saiam felizes da minha loja. Prêmios são sempre bem vindos e já ganhei praticamente todos. Falta só o da veja São Paulo, no qual estou em segundo lugar nos últimos 3 anos. Porém, para mim não há prêmio maior do que ter minha loja cheia de amigos e clientes felizes e sorridentes; ou tem?
abs
Flavio Federico
25/10/2010 às 11:01
Flavio,
obrigado pelo comentário.
Os elogios são todos merecidos, assim como os prêmios.
Só lamento que acabei de fazer a barba, retardando ainda mais minha conversão. rs
Brincadeiras à parte, sua funeral pie é mesmo deliciosa. Parabéns.
Abraços!
25/10/2010 às 12:43
Se não me engano, o Whoppie é muito consumido pelos Amishes. Ainda não consegui entender este biscoito-bolinho-ou-algo-parecido-que-dizem-que-substituirá-o-macaron.
abs
25/10/2010 às 16:13
seo alhos,
um dos motivos pelos quais deixei minha barba crescer tanto é pela possibilidade de ter direito à funeral pie sempre!
admiro o trabalho do flavio há algum tempo e fico feliz quando leio um texto assim que, em minha opinião, vale mais que qualquer prêmio.
abração!
25/10/2010 às 19:28
Nina,
tudo bem?
Não sei, e nunca comi Whoppie. Mas fiquei curioso com seu comentário e dei uma busca rápida. De fato, aparecem muitas menções aos Amish.
Se for mesmo, e se Whoopie for bom, temos mais um motivo para a conversão. rs
Abraços!
Julio,
tudo bem?
Obrigado.
Então vou deixar crescer a barba também!
O trabalho dele é muito bom, sem dúvida, e mesmo antes da Sódoces. Tomara que o sucesso seja longo.
Abraços!
25/10/2010 às 22:02
Meio mórbido esse post, não?
27/10/2010 às 08:44
Agradeço a todos pelos elogios. De verdade. Esses são um prêmio para mim.
Alhos. Trabalho para que seja longo, também; mas sempre preciso que vocês clientes fiquem felizes. Mais do que tudo.
O Whoopie é Amish mesmo, mas não acredito que vá substituir os macarons. Ele é bem mais doce, pois é recheado com marshmellow e também não tem o apelo “chic” que o brasileiro tanto gosta, pois os macs estão na moda em Paris e no mundo.
Eu, particularmente gosto do Whoopie, pois curto este conceito americano de algumas coisas. Com uma xicara de café é imbatível.
abs
28/10/2010 às 08:03
Semiramis,
morbidez saborosa, ao menos… rs
Abraços!
Flavio,
tudo bem?
Obrigado pelo esclarecimento sobre o Whoopie.
E os elogios são merecidos, claro!
Abraços!
28/10/2010 às 14:13
Alhos,
falando em doces, você sabe algum outro jeito de comprar as sobremesas da amanda lopes sem ser no la brasserie?
28/10/2010 às 14:39
Fábio,
tudo bem?
As sobremesas da Amanda Lopes podiam, até recentemente, ser compradas no Le Buteque.
Recentemente, porém, ela se transferiu da Brasserie (e do Buteque) para Le Marais.
A mudança provocou alguma polêmica e parece derivar, entre outras coisas, de seu ingresso numa nova sociedade, de que resultará a abertura, em 2011, de uma padaria. Se a notícia de fato se confirmar, teremos um lugar onde comprar seus ótimos doces.
Veja aqui uma matéria da Veja São Paulo sobre o assunto.
Abraços!
29/10/2010 às 11:39
Alhos, preciso do seu conselho. Pode me passar seu e-mail em off.
Obrigada
29/10/2010 às 13:32
Fernanda,
tudo bem?
Pode me escrever no endereço alhospassas@uol.com.br
Abraços!
30/10/2010 às 12:46
Oi Alhos.. Que interessante teu blog… Não sou de São Paulo mas cocnheço alçgumas pessoas que curtem teu Blog e por curiosidade acessei… Estive a pouco em Ohio onde também existe uma comunidade Amish muito forte.Inclusive eles chamam de país Amish.. Amish Country. Tudo lá é perfeitinho, muito lindo …e a comida e o sorvete…yammy. Te confesso que desta torta eu não tinha conhecimento, mas como vou voltar ano que vem espero provar poir lá feito por eles(sem funeral é claro)kkkk
Abraços se voce for de abraços e beijos se voce for de beijos…
31/10/2010 às 17:42
Magda,
obrigado.
Aproveite e depois conte o que achou da torta.
Abraços & beijos (sou de ambos)!