A SPRW está acabando. Nos despedimos dela ontem à noite, no Boa Bistrô.
O Boa é simpático e barulhento. Independentemente da SPRW. Também é quente em algumas mesas, como a nossa.
E é melhor que fique quente porque a alternativa é um ventilador, diretamente voltado à mesa. Duas vezes ligaram, duas vezes pedimos que desligassem antes que pães, pratos e gentes voassem.
Junto com um casal de amigos, tomamos uma das poucas opções de vinhos de dois dígitos da carta e comemos o ótimo couvert, com pães saborosos e crocantes, queijo temperado com wasabi e pasta de couve.
Na hora da comida, nos dividimos entre o gazpacho com lula sautée, melado e pimenta thai e a terrine de quinua com shitake e crocante de alho porró.
Boas, no gazpacho, eram as lulas, macias e delicadas. A pimenta estava desaparecida e a sopa propriamente dita, excessivamente ácida.
A terrine, bem preparada, tinha apresentação bonita, com cobertura de gelatina, mas pouco gosto. Quinua, afinal – essa mania que tomou São Paulo de assalto.
Na hora dos principais, provamos de tudo. Nossos amigos pediram o correto bife ancho com purê de batata com alho e saladinha de tomate e o espaguete com botarga. Corretos y no más.
Minha mulher e eu ficamos com o pintado com purê de banana, ervilha torta sautée e molho de limão.
E divergimos quanto ao resultado.
O pintado dela veio no ponto; o meu passou e já mostrava os sinais de enrijecimento de um peixe maltratado.
Ela também recebeu um purê uniforme. Eu, um encaroçado, com um pedaço grande e aparentemente esquecido de banana no meio (não acho que seja intencional; se for, não deu certo: ficou feio e estranho).
Perseguição?
Não, porque a ervilha torta – o melhor que tinha diante de mim – estava deliciosa para os dois.
E o molho de limão pecava igualmente pela acidez exagerada.
Para fechar, mousse de chocolate com gengibre. Boa textura e saborosa. Se o chocolate fosse amargo seria melhor. Se tivesse mais gengibre, melhor ainda. Mas estava boa.
Um expresso curto corretamente tirado e um serviço atencioso.
Foi o melhor da Semana? Não. Nem foi perfeito.
Mas tudo correu bem e todos, por ali, saíram satisfeitos (eu, um pouco menos, mas fazer o quê?). É a prova dos nove.
Rua Padre João Manoel, 950, Jardim Paulista, SP
tel. 11 3082 5709
Como chegar lá (Guia 4 Cantos): Boa Bistrô
