Exagerado

Excesso é sempre chato. Mas quando até o exagero é exagerado pode ficar engraçado e, talvez, sugerir alguma auto-ironia.

Não creio que seja a intenção de O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo, que abriu uma filial em Higienópolis. Mas bem que podia.

A casa é originalmente de Lisboa, já estava instalada em São Paulo e agora chegou à Vilaboim.

Ainda não tinha provado. Fui lá.

O cardápio passa firmeza. Eles oferecem bolo de chocolate 55% e bolo de chocolate meio-amargo (70%). Ponto.

Para não dizer que só tem bolo de chocolate, servem bebidas – inclusive um Porto (Burmester), em taças, para acompanhar o… bolo de chocolate.

E um salgado por dia, que não é indicado no cardápio, mas na lousa.

Na primeira visita, tomei um expresso curto bem tirado, com bolo de chocolate meio-amargo. A atendente destacou que o preparo não incluía farinha, nem fermento. É receita própria, da matriz lisboeta, com um “merengue” no lugar da massa – que algum desavisado chamaria de mousse.

Achei doce, muito doce. Tremendamente doce. Inacreditavelmente doce. E era o meio-amargo.

Na segunda visita, a mesma impressão. Doce demais. Doce até se considerarmos o alto teor de doçura da doçaria portuguesa e da brasileira. Doce mesmo. A única diferença é que a parte superior do bolo estava mole, e não dura como no primeiro dia. Mas continuava bem doce.

 

Talvez seja inevitável: o que se mistura com a clara para fazer o merengue? Adivinhe. Se acertar ganha um doce – mas não um tão doce assim.

Não corri o risco de provar o não-meio-amargo, com medo de um coma glicêmico.

A surpresa foi o salgado do dia. Uma empada recheada com queijo Serra das Estrelas. Deliciosa na massa, no interior. Equilibrada, macia, saborosa.

Não é “A Melhor Empada de Queijo do Mundo”, mas é uma das melhores de São Paulo. Muito superior às servidas nas empadarias que infestaram, com duvidosos resultados, a cidade.

Porque “O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo” fica em quarto ou quinto lugar no ranking dos bolos de chocolate da Vilaboim.

E ainda me deixou uma dúvida: podemos mesmo chamar de bolo um doce que não tem massa? A verificar.

Enquanto isso, vou voltar para comer a empada e tomar o bom café. Só tomarei cuidado para evitar o exageradamente doce bolo de chocolate de “O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo”.

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