Certos restaurantes nos atraem por motivos que não são necessariamente ligados à boa comida. Claro que ela não pode ser ruim —nesse caso, não há conversa.
Mas o bom atendimento, a boa ambientação ou algum motivo que não se consegue explicar fazem com que voltemos sempre, que mantenhamos aquele endereço na mira de uma próxima refeição.
É mais ou menos isso que acontece com o Twelve Bistrô. Há comidas boas por lá? Sim, mas também há pratos mal executados. O atendimento é bom? Mais ou menos: não é ruim, tampouco é atencioso. O ambiente é agradável? Muito. Especialmente a parte da frente, uma varanda coberta, que sugere relaxamento e informalidade e denuncia o hibridismo da casa.
Porque, apesar de ter bistrô no nome, não é um bistrô —se bem que, em São Paulo, é bastante difícil definir o que é um bistrô: a padaria aqui perto de casa, por exemplo, chama seu bufê de café da manhã de bistrô.
Twelve é parte lanchonete, parte restaurante. Serve almoço executivo, tem cardápio enxuto e também hambúrgueres, petiscos e cervejas. As cervejas, aliás, são um bom atrativo. Com relativa variedade, a carta inclui bons rótulos brasileiros e estrangeiros, permitindo que escapemos das malfadadas pilsens-sem-gosto servidas a setenta graus negativos.
A vocação híbrida, a varanda, as cervejas. Acho que é isso que me atrai no Twelve. E, claro, dois pratos: a coxinha de rabada e o fish & chips. A coxinha exagera um pouco no alho e no alecrim, mas é frita com precisão e a rabada, saborosa.
O fish & chips, salvo engano, não tem equivalente em São Paulo. Preparado com robalo —e não com bacalhau, cod, que predomina nos pubs ingleses—, é suculento, úmido, crocante. Uma delícia.
A parte negativa vem nos hambúrgueres, que poderiam ser destaques da casa, mas vêm inevitavelmente além do ponto. Todas as vezes em que pedi, pelo menos, vieram. Tentei até dizer que preferia mal passado, mesmo assim não deu certo.
Fácil de corrigir, claro. E no dia em que corrigirem será um elemento a mais para me atrair ao Twelve Bistrô. Além do ambiente, da varanda, da coxinha, da cerveja, do fish & chips e, provavelmente, de mais algumas coisas que não sei identificar e que me levam para lá.
Rua Simão Álvares, 1018, Pinheiros, SP
tel. 11 3562 7550
Alhos, passas & maçãs 