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Outra cantina

20/11/2008

Uma boa cantina é onde se come uma boa massa e, em segundo plano, uma boa carne.

Um lugar que serve corretamente e cobra preços razoáveis.

Um ambiente sem luxo, mas de bom gosto.

Se tudo isso for verdade, Nonno Ruggero é uma cantina.

A casa mais barata do grupo Fasano de fato se encaixa direitinho no modelo e é uma exceção no tenebroso panorama das cantinas paulistanas.

O couvert é simples: pão, manteiga e pasta de gorgonzola.

No almoço, há um bufê de antepastos, que pode ser acompanhado por uma massa – a maior parte das pessoas opta por ele.

Prefiro evitar o exagero e fico só com uma massa, diretamente do cardápio. E tenho uma preferida: a fresca com legumes assados.

É desnecessário dizer que a massa é muito saborosa e é servida no exato ponto. E que os legumes (cenoura, abobrinha, erva-doce) chegam à mesa na textura certa: crocantes.

Para a sobremesa, uma visita rápida ao bufê e a quase inevitável escolha da rosca recheada de gianduia. Um tantinho doce demais – como quase todo doce feito no Brasil – mas capaz de combinar a textura suave e untuosa (no limite) da gianduia com a rosca assada na medida.

Daí basta fechar com o café Illy – que finalmente está se disseminando em São Paulo – e pagar a conta honesta de 50 reais.

Fasano é sinônimo de lugar caro? Nem sempre.

Nonno Ruggero

Avenida Magalhães de Castro, 12000, Shopping Cidade Jardim, SP

Este é o segundo endereço; o primeiro fica no Hotel Fasano, no Jardim Paulista – Como chegar lá (Guia 4 Cantos): Nonno Ruggero